Главная > Полезная информация> Рыбка с "изюминкой"

Рыбка с «изюминкой»

Рыбка с «изюминкой» Подавляющее большинство заболеваний рыб не представляет непосредственной опасности для здоровья человека. Однако, наряду с безопасными, у рыб могут находиться и такие паразитические организмы,  которые вызывают у людей и животных, питающихся  рыбой, тяжелые заболевания.
 
Личиночные стадии паразитов, которыми могут заразиться человек и животное, живут в организме рыбы, в большинстве случаев,  в мышечной ткани, но могут встречаться и в икре, жабрах, стенках кишечника и других органах. Эти личинки незаметны невооружённым глазом и поэтому представляют скрытую опасность. Человек заражается, поедая сырую, недостаточно проваренную или прожаренную рыбу, содержащую личинок паразитических червей. В организме эти личинки поселяются в различных органах: печени, поджелудочной железе, желчном пузыре, почках, кишечнике, вызывая тяжёлые, нередко трудно излечимые заболевания.

ЭТО ВАЖНО! При покупке рыбы у граждан, занятых её выловом, перевозкой, хранением и реализацией, следует убедиться в наличии ветеринарных сопроводительных документов на каждую партию, характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого груза, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяющих идентифицировать груз.         

Так, Управлением Россельхознадзора по Вологодской области при проведении контрольно–надзорных мероприятий индивидуальных предпринимателей, занимающихся промысловым выловом, хранением и реализацией рыбы, установлены факты нарушений законодательства РФ в области ветеринарии:

            - хранение и реализация рыбы без маркировки;

            - реализация рыбы без ветеринарных сопроводительных документов, которые являются обязательными для исполнения юридическими лицами любой организационно-правовой формы и гражданами, занятыми производством, заготовкой, переработкой, перевозкой, хранением и реализацией продукции животного происхождения.

Такие пищевые продукты признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации, утилизируются или уничтожаются.

По итогам проверок в отношении правонарушителей составлены протоколы об административных правонарушениях по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ и ст. 10.8 КоАП РФ, назначены административные наказания в виде штрафов.

Индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам, занимающимся промысловым выловом, хранением и реализацией рыбы, необходимо обеспечить проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и оформление ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих ее качество и безопасность, на каждую партию продукции (рыбу) в учреждениях госветслужбы области.